Descripción

Pastafrola Clásica :

Se conoce como pastafrola a una tarta artesanal típica de la gastronomía de Italia. Se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, , aunque también hay variantes con dulce de batata y de guayaba. En Uruguay y Argentina también suele hacerse con dulce de leche.

Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día.​ Hay versiones que indican que es de origen italiano, aunque también se dice que es la versión criolla de la Linzer Torte, una tarta similar que se halla en las pastelerías suizas pero está rellena de dulce de membrillo y su masa suele tener especias, sobre todo canela