Descripción

Conitos de Dulce de Leche

¿De dónde viene este dulce tan amado mundialmente y de qué está hecho?

Pues bien, según parece, ésta maravillosa crema viene de América y varios países como Brasil, Chile, Uruguay o Argentina se atribuyen el título de ser “los creadores del dulce de leche”.

Parece que existen varias leyendas o historias donde se relata su origen en cada uno de estos países. Concretamente en Argentina se han encontrado pruebas históricas de la primera vez que se creó, y como no, fue por un error o despiste del cociner@ en cuestión…o eso dicen…

Por allá por el año 1829 y según cuenta Daniel Balmaceda en su libro llamado “La comida en la historia argentina”, durante una importante reunión entre gobernadores para detener la guerra civil, a la cocinera se le olvidó la leche con azúcar en el fuego, al dejar la leche demasiado tiempo se fue evaporando el agua y se formó el dulce de leche.

En el Museo Histórico Nacional de Argentina, ubicado en el barrio porteño de San Telmo, existe un documento que confirmaría lo que el escritor dice en su libro.

Esta historia aparece en diversos relatos de diferentes autores. Sin embargo, en una entrevista realizada a Balmaceda, relató que también encontró una carta escrita de un diputado llamado Tomás Anchorena donde pedía un amigo cordobés que le enviara dulce de leche y que databa de 1814, mucho antes de la historia anterior mencionada.

También descubrió indicios de su consumo, en la antigüedad, en el sudeste asiático y de allí pasaría a Filipinas y por el pacífico a Acapulco

En resumen, el origen es totalmente incierto porque existen pruebas de su origen en distintos lugares y épocas del mundo, pero lo que sí que es cierto es que en Argentina se celebra el Día del dulce de leche y en 2010 fue declarado Patrimonio Cultural alimentario y gastronómico”